Vouvray Blanc Brut, Domaine Vigneau-Chevreau, Méthode Traditionnelle 75cl

Les vins de Vouvray révèlent une prédisposition à l’effervescence avec cette fameuse seconde fermentation en bouteille.

Récoltés principalement dans les jeunes vignes, sur les terroirs des plateaux limoneux (bournais), les vins y puisent des caractères léger, printanier et gourmand.

La pression obtenue pour le « méthode traditionnelle » est de 5 bars. Le vin vieillit pendant environ 2 ans, couché sur lattes dans les caves de la Maison Vigneau-Chevreau, où la température fraiche (13°c) assure une fermentation lente et favorise la finesse de bulle.

Le caractère « brioché » dû à la levure, domine la gamme aromatique ; mais les nuances vineuses de pomme verte, de pêche blanche et d’agrumes viennent l’équilibrer.

Apéritif et fin de repas seront sans hésitation les meilleurs accords !